サバとじゃがいものオムレツ
サバとじゃがいものオムレツ
簡単サバとじゃがいものオムレツをランチにいかがですか？
ほくほく、ジューシー♪美味しいトマトソースがしみこんだサバと、ふんわり卵のハーモニー。
| 材料 (2人分) | ||||
|---|---|---|---|---|
| スタブラ サバフィレ | 2缶 | マヨネーズ | 大さじ1 | |
| 卵 | 3個 | オリーブオイル | 大さじ2 | |
| じゃがいも | 1個 | (野菜用/卵用それぞれ大さじ1) | ||
| 玉ねぎ | 1/2個 | 塩 | 適量 | |
| ピーマン | 1個 | 胡椒 | 適量 | |
| パプリカ | 1/4個 | |||
作り方
- 1 じゃがいもは洗ってラップで包み、柔らかくなるまでレンジで加熱する。余熱で蒸らし、粗熱がとれたら一口大に切る。
- 2 玉ねぎ、ピーマン、パプリカは、それぞれ1.5mmの角切りにする。
- 3 フライパンに半量のオリーブオイル（大さじ1）を入れて火にかけ、玉ねぎ、ピーマン、パプリカを炒め、塩胡椒で軽く味付けをする。
- 4 ボウルに卵を割りほぐし、マヨネーズと塩を入れてよく混ぜ合わせる。
- 5 卵の入ったボウルに、じゃがいもと炒めた野菜を入れて混ぜる。スタブラ サバフィレはソースを残し、サバのは割りほぐして加え、さっと混ぜる。
- 6 フライパンに残りのオリーブオイル（大さじ１）を入れて火にかけ、卵液を流し入れ、大きく混ぜてゆるいスクランブル状にし、ふたをして加熱する。
- 7 盛り付けて、粉チーズ（分量外）とみじん切りにしたパセリを振る。
- 8 スタブラ サバフィレのトマトソースを添える。
